Carottes frites à l’Air Fryer Recette ultra crispy

Des carottes en rondelles ou coupées en frites, rôties à l’Air Fryer avec une petite garniture qui leur donne un sublime côté croustillant. Variante au four.

Vous aussi, vous avez succombé à la passion de l’Air Fryer ? J’avoue, faire des fritures ou cuissons ultra crispy sans friteurs, avec très peu de matière grasse, j’adore.
Alors en ce moment je m’amuse à décliner toutes sortes de légumes, coupés dans toutes les formes, en rondelles, en lamelle, en cubes, en bâtonnet, en fritte… Et à varier les marinades ou assaisonnements à la recherche de la, pardon des recettes parfaites.

La préparation des carottes

Je vous propose donc ici une variante de mes carottes entières rôties au four. Je les ai pelées, ai coupé les deux extrémités et les ai coupées en rondelles, ne me demandez pas pourquoi. En forme de bâtonnets pour faire des frites, c’est vraiment pareil. Ce qui importe c’est l’épaisseur. Plus elles sont grosses, plus le temps de cuisson à l’Air Fryer sera long et inversement.

Mon prochain test sera de mélanger ces carottes ainsi préparées avec de la patate : patate douce et pommes de terre, tous coupés en forme de frite. Qu’en pensez-vous, je verrai ainsi si ces trois ingrédients ont besoin du même temps de cuisson. A suivre…

Je vous propose ici en plus du fond d’huile et assaisonnement sel poivre deux choses :

• Un mix fromage râpé : du parmesan ou du Comté finement râpé que je mélange avec un peu de fécule de maïs (Maïzena). C’est ça qui donne les petits morceaux croustillants que vous voyez sur les photos. Ca oblige à mettre un tout petit peu plus d’huile d’olive (4 cuillères à soupe au lieu de deux) pour faire une sorte de pâte qui va tenir sur les carottes mais croyez moi, ça en vaut vraiment la peine. Vous pouvez bien sûr supprimer ce mix fromage râpé et Maïzena.
• J’ajoute de l’ail finement émincé pour relever l’assaisonnement.
• Un peu de sauce soja que vous pouvez remplacer par du miel, cela donne augmente le côté un peu caramélisé de vos carottes qui vont frire dans peu de matière grasse
• J’ai ajouté des herbes de Provence parce que… j’aime bien tout simplement. Mais vous pouvez choisir de mettre à la place une épice, par exemple du paprika ou du cumin.

Petite astuce : Vous pouvez soit mélanger le tout dans un saladier en commençant par mélanger les ingrédients secs avant de mettre l’huile d’olive et la sauce soja. Puis ajouter les carottes tranchées et mélanger le tout.
Ou opter pour la méthode rapide tellement efficace : utilisez un récipient avec un couvercle hermétique. Mettez le tout comme expliqué précédemment, fermez et secouez bien jusqu’à ce que ce soit bien mélangé et que les carottes soient bien recouvertes de la préparation.

La cuisson à l’Air Fryer

Pour cette recette, le temps de cuisson est d’une quinzaine de minutes, mode de cuisson Air Fryer, à 200°C. J’ai utilisé mon Ninja Foodie Max (ceci n’est pas un article sponsorisé, je vous précise juste le matériel dont je dispose).

A mi-cuisson, mélangez pour que les carottes soient bien croustillantes sur toutes les faces.

Le temps de cuisson dépend de l’épaisseur de vos morceaux de carotte. Aussi vérifiez 5 minutes avant la fin pour stopper si besoin. Ou prolongez un peu après avoir à nouveau mélangé les carottes si vos morceaux sont gros.

Pas d’Air Fryer ? Faites ces carottes au four

Vous n’avez pas d’Air Fryer ? Faites cette recette au four.

Préparez les mêmes quantités avec la même méthode de préparation et étalez le tout sur une plaque de cuisson (idéalement recouverte de papier cuisson, ça risque moins d’attacher et ce sera plus facile à laver).

Etalez bien les carottes pour qu’elle se chevauchent au minimum et faites cuire au four à la même température, 200°C, pendant une 15 / 20 minutes. Vérifiez la cuisson et prolongez si besoin.

Une sauce en accompagnement

Servez ces carottes